2006年 04月 10日 ( 1 )

牛スジの赤ワイン煮

週末博士が作った「牛スジの赤ワイン煮」が痺れる程美味しかった。

毎日忙しく時間が流れて行く中、時にはのんびりコトコト料理をするのも良いものだ。
最近、家でのんびりする事が少なかったので、たまにはこんな休日も楽しい。
私はひさしぶりに博士の美味い料理が食べられて特に幸せであった。
ワインを飲んだり、DVDを見たりしつつ煮込みの出来上がりを待つ。そんな時間も楽しい。

我が家で活躍している鍋は「ル クレーゼ」というフランスの鍋。
すごく重宝していていろんな種類の鍋をコツコツ集めている。
この鍋で煮物をすると絶対に成功する!
野菜や素材からの水分を上手に使えるので、素材の味も生きるし、何しろ本当に料理が美味しくできるのだ。この鍋を手に入れてから料理の腕が上がったと言っても過言ではないのだ。
ホーローの厚さと重い蓋がポイントなのだろう。

お気に入りのレシピ本は平野由希子さんの「ル クレーゼでつくる」シリーズ。
シンプル、少ない材料、手順が明快!なレシピで、「ル クレーゼ」鍋を持っている人にはおすすめのレシピ本である。
すでに4冊程平野由希子さんのレシピを持っているが、全てにはずれが無い!
どれもシンプルながら本当に美味しいのだ!
今回のレシピも平野由希子さんのモノであった。

さて、出来上がった牛スジの赤ワイン煮、牛スジがトロトロ。赤ワインにぴったり合う味付け!
新しいナガシマ家定番メニューに決定である。

さて、近々飲み会でも開催するか!
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by amaguri-306 | 2006-04-10 20:10 | グルメ&酒


飲んだくれ主婦の日常


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